Agraria
GANADERÍA
Asistencia en los controles sanitarios en mataderos, establecimientos de manipulación de caza y salas de despiece
Listado de módulos formativos correspondientes al certificado: Asistencia en los controles sanitarios en mataderos, establecimientos de manipulación de caza y salas de despiece
| Módulo formativo |
Unidades formativas |
| Ref. |
Título |
Ref. |
Título |
| MF2132_3 |
Inspección «ante mortem» de animales y otras operaciones previas al sacrificio.
| UF2450 |
Control documental sanitario y de bienestar de los animales
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UF2451 |
Estabulación de animales en matadero
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UF2452 |
Inspección ante mortem de animales
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| MF2133_3 |
Examen inicial de inspección «post mortem» de canales y despojos.
| UF2453 |
Higiene en la inspección post mortem
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UF2454 |
Inspección post mortem de ungulados domésticos
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UF2455 |
Inspección post mortem de aves de corral y lagomorfos de cría
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UF2456 |
Inspección post mortem de caza de cría y salvaje
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| MF2134_3 |
Gestión de los subproductos de origen animal no destinados al consumo humano (SANDACH)
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| MF2135_3 |
Toma de muestras animales y pruebas de laboratorio del control sanitario.
| UF2457 |
Sistemática de muestreo y autocontrol en establecimientos cárnicos
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UF2458 |
Control sanitario en carnes para la determinación de triquinosis, Encefalopatías Espongiformes Transmisibles (EET) y otras enfermedades animales
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UF2459 |
Investigación de residuos de sustancias en carnes
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| MF2136_3 |
Operaciones auxiliares de inspección y control sanitario del despiece
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| MF2137_3 |
Procedimientos de buenas prácticas de higiene (BPH) y del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
| UF2460 |
Condiciones higiénicas para personal, instalaciones, equipos y útiles de establecimientos cárnicos.
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UF2461 |
Prácticas correctas de higiene en el sacrificio y faenado de animales, y preparación de sus carnes y despojos
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UF2462 |
Evaluación y control de la higiene en establecimientos cárnicos
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| MPR515 |
Módulo de prácticas profesionales no laborales de Asistencia en los controles sanitarios en mataderos, establecimientos de manipulación de caza y salas de despiece
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